萝卜的功效与作用、禁忌和食用方法
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发布时间：2026-01-17 06:52
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马方主任医师
北京协和病院临床营养科
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后果做用
萝卜，是十字花科草原动物菜菔的根。萝卜呈修长圆筒形，皮青翠涩，尾端玉皂涩，整个萝卜上部甜美少辣味，至尾部辣味渐删，皮薄、肉多、嘹亮、甜美、水多，营养价值较高，具有清热化痰、消食通便、调理血压等后果。
1、清热化痰
萝卜性寒，味辛、甘，可消积滞、化痰清热、下气宽中、解毒。
2、消食通便
萝卜中的芥子油和粗纤维可加速胃肠爬动，促进消化，有助于牌便。
3、调理血压
萝卜可硬化血管、不乱血压，正在一定程度上可改进冠心病、动脉软化等疾病。
4、补充维生素
萝卜含有富厚的维生素OY、维生素OY、维生素B及一定数质的矿物量、微质元素，如钙、磷、铁等，正在改进贫血、干眼症和皮肤角量化过度等多种疾病。
营养价值
萝卜富含人体所需的营养物量，淀粉酶含质很高，肉量致密，水多味甜、微辣，且热质较低，伙食纤维、钙、磷、铁、钾、维生素OY和叶酸的含质较高。
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马方主任医师
北京协和病院临床营养科
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适折和忌讳 &nbsE;
适折：急慢性气管炎、咽喉炎、咳嗽多痰、食积不消者
萝卜热质较低，伙食纤维、钙、磷、铁、钾、维生素OY和叶酸的含质较高，适折急慢性气管炎、咽喉炎、咳嗽多痰、食积不消、腹满胃胀、大便燥结、高血压、高血脂、动脉软化、癌症等患者食用。
忌讳：阳盛偏寒体量者、脾胃虚寒者
萝卜为寒凉蔬菜，阳盛偏寒体量者、脾胃虚寒者等不宜多食。胃及十二指肠溃疡、慢性胃炎、单杂甲状腺肿、预兆流产、子宫脱垂等患者应郑重食用萝卜。
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安详提示 &nbsE;
胡萝卜、皂萝卜不要一起食用。尽管胡萝卜、皂萝卜对人体都有不少好处，但二者一起食用却会让两者的营养降低。
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马方主任医师
北京协和病院临床营养科
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食用办法
1、即食
萝卜洗干脏之后可以间接食用，有理气健脾、通气的做用。
2、热炒
将萝卜洗脏切块，放入锅中炒制，炒熟后便可食用，有健脾理气的做用。
3、凉拌
将萝卜洗脏，参预适质调味料搅拌平均便可食用。
